تعلمي الطبخ متجدد

[Nadine]

اولا الملفوف بالصور

اول شي بتحطي الطنجرة على النار لحتى تغلي الماي

بهل الوقت بنجيب الملفوف وبنقورها بهل الطريقة هاي (صورة رقم 1)

وبس تغلي المي بتسقطي اول ملفوفة بالمي وبتتركيها شي خمس دقائق بتغطي الطنجرة
(صورة رقم 2)

بعدين بتشوفي الوراق ببلشوي لحالهم بطلعوا (صورة رقم 3)

وبعدين لتحطيهم بالمصفاة ( صورة رقم 4)

وبس تخلصي المفلوفة بتبردي الملفوف تخت الحنفيفة وبتصفيهم

هلق بنجي للحشوة
1 ونصف كوب رز مع لحمة مفرومة ةبتحطليها معلقة صغيرة كلا من سبع بهارات وقرفة وكمون وملح وزيت
بتحركهم منيح ليخطلتوا وهاي الحشوة ( صورة رقم 5)

[Nadine]

وبنحط عليها الحشوة بهل الطريقة (صورة رقم 1)

وبنبلش نلفها من راسها بشكل مائل (صورة رقم 2)

وبنبلش نحط ورق الملفوف بهل الشكل هاد يعني صف بالطول والتاني بعكسو (صورة رقم 3)

لحتى نخلص بعدبن بنحط الطنجرو على النار وبنغمرها مي وبنحط على الوجه
صحن منشان ما بنفشو الورق وبخربوا بهل الشكل هاد (صورة رقم 4)

وبنغطيهم وبنتركيه لحتى يغلو بس يغلو بنوطي تحتهم وبتركهم على نا
ر هادية تقريبا بدهم ساعة ونص من بعد ما بغلو بعد نصف ساعة من الغلي
بنحطهم عليهم دبس رمان طبعا الطنجرة مغطاية بهلالشكل هاد (صورة رقم 5)

[Nadine]

وبنميل الطنجرة شوي منشان الدبس يختلط مع المي ويطعم علىالملفوف
دبس الرمان بخلي ورق الملفوف يشد وما بفلش وبعطي حموضة وبعد نصف ساعة
من لما بتحطي الدبس
بتحضري هل الخليط وبتحطيه فوق الملفوف يلي هو
بتجيبي راس توم بدقيه منيح وبتحطي عليه ملعقة نعنع ةبتحطي بمقلاة
مع ملعقة سمنةوبتحركيه لحتى يشقر

وبتحطيه فوق الملفوف مع اضافة ملعقتين سمنة وملح بتوزعيهم بهل الشكل (صورة رقم 1)

وخلص هيدي هيه طبخة الملفوف هينه ما هيك اليوم بدي اعملها ان شاء الله

[فيصل]

صلو على النبي
هلك بتقوليلنا العكوب بيسلقوه وبيقلوه ولك شو هل طبخه

[Nadine]

صلو على النبي
هلك بتقوليلنا العكوب بيسلقوه وبيقلوه ولك شو هل طبخه


ماذا تقصد اخ فيصل , وشو دخل العكوب؟ فيك توضح اكتر

لك اللي ما بيعرف شو بدو يعلق يا ريت ما يعلق, وكمان العنوان بيقول تعلمي الطبخ يعني بدي اعمل حظر الطبخ برأي انو شي بخص المرأة بالبيت , وبهل الموضوع بس النسوان يعلقو, متل ما بيعمل الريس بيقول هالموضوع بس للرجال, انا هالموضوع عاملتو بس للنسوان

وشكرا

[الشامي]

السلام عليكم .. كيفكم يا جماعة :)...

الله يبارك فيكي أختي نادين على الموضوع، وهذا بيفيد الإخوة المغتربين العزيبة كما انو بيفيد الصبايا اللي متزوزين جديد (قولة الريس)... فاستمري الله يعطيكي العافية...

أخي فيصل يعني الأخت نادين عم تتعب وتحط مشاركات مُفيدة فيا ريت تراعي قول الرسول صلى الله عليه وسلم (... فليقل خيراً أو ليصمت)... وصللي على النبي يا خينا فيصل:)...

أخوكم:rolleyes:

[الزاهر]

بس سؤال.....شكلك كل طبخة عم تحضريها وتصوريها......ما هيك!!!
ما متعبة الأصة؟؟؟؟
كمان .......رمضان أصبح قريب......شو رأيك ما دام عم تطبخي وتطبخي.....تمرئيلك كم شغلة منشان يتعلموها ويتقنوها أبل رمضان.....يعني نحنا الشباب ما منحب الأكل المعمول تجربة.....ما طيب....بدو يكون معمول على تآنو يا بلا!!!!!
وبدها الأصة كم طبخة تجربة وكم حرء طنجرة.....فبدنا يتأنوها أبل ما يطعمونا منها.....بس لو فينا نشم ريحة طبخك.......بدنا نشتري الآلة من اليابان ونبرمجها على الروائح......متعبة الأصة!!!!
الله يزيدنا من أفضالك أختي.....وإلى الأمام......بارك الله بك.....تقدمي يا بطلة!!!
لوووووووووووووووووووول!!!!!
ذاكرتيهم بالمدرسة؟؟؟؟!!!!!

سلام

[فيصل]

صلو على النبي
المشاركه الأصليه كتبت بواسطة nadine. اما من ناحية العكوب فهي اكلة لذيذة جدا, وهاهي طريقة طبخه:

تغسل نبت العكوب جيدا من الرمل ثم تقص الاشواك البارزه بمهارة فائقه (يفضل لبس الكفوف البلاستيكيه)

وبعد قص الاشواك يغسل العكوب ويجفف ثم يوضع بالزيت الحار حتى يصبح لونه ذاهبي داكن

يوضع العكوب مع اللحم والملح والبهارات (حسب الرغبه) بطنجره ويتم على النار حتى نضج اللحم

وخلصت الطبخة, تقدم مع الارز هيدي قصة العكوب:D

[مصطفى معتوق]

الى جميع الستات على المنتدى
طالع على بالي اكلة شيش برك هون ما يعجبني بالمطاعم لأني صرت مجرب شي 100 محل واللبن عم يطلع حلو انا بحبو حامض متل لبن عفاف بالقلمون .
يا ريت حدن يقدر يفيدنا بالموضوع؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
يعني ازا بتعطوني المقادير عندي استعداد اعملها بالبيت اد منو جاي على بالي

[مصطفى معتوق]

عندي سطل مليان تمر حولي 100 كلغ
شو ممكن اعمل فيهن ويطلع طيب ؟؟
هل فيني اعمل منن تمر هندي مثلاً؟؟؟؟؟

[amer]

شكرا للاخت نادين على الموضوع المفيد كتير

بس ليه ما بتجمعوهن بنفس موضوع , لان بالاول في موضوع عن الطبخ


وهذا بيفيد الإخوة المغتربين العزيبة
يسلم تمك يا شامي

(بعدني ناطر الرد على الرسالة :) )



الله يرحم الشهيد رامي سمير حمزة

[3ANIF JEDAN]

هلق شو عم تطبخو هون
ميكون هيدا متل مطبخ قريطم او متل مطبخ المختارة ما بينطبخ فيها الا المؤامرات

[فيصل]

صلو على النبي يا شباب
ولك حكااااااااااااااا :rolleyes:

[Nadine]

مكرونة فوتشيني اللذيذة

المقادير :

1_علبة مكرونة فوتشيني .
2_بصلة مفرومة ناعم .
3_صدور دجاج مخلية مقطعة صغير مغسولة (تملح وتبهر ببهارات الدجاج بشكل جيد ).
4_فطر مقطع شرائح ممكن تستخدمي المعلب او الطازج .
5_فلفل رومي الوان مقطع مكعبات صغيرة + 1 فلفل حار .
6_ا باكيت كريمة للطبخ .
7_3 ملعقة كبيرة جبنة كرافت السايحة توضع على الصوص +جبنة تشيدر +جبن موزاريلا .
8_ 2 مكعب ماجي في ماء سلق المكرونة +1 مع الدجاج .
9_ بهارات دجاج +اورغانو ( زعتر ) +ملح +باربيكا .

الطريقة :

نحمر البصلة قليلا في الزيت .
ثم نضيف مكعب الماجي ثم الدجاج ونتركه على النار حتى يجف ماؤه ويبدأ في الإحمرار والنضج ،
نضيف الفطر وبهارات الدجاج ثم الفلفل الرومي الملون ونحركهم جيدا ثم الكريمة ونتركها تغلي قليلا حتى تثقل .
وبعدها نضيف الجبنة السايحة وقليل من الجبن التشدر إذا حبيت اذا كان الدجاج متبل بالملح لاتضيفي ملح لان الماجي والجبن مالح .
تسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف اليه الماجي والملح والقليل من الزيت حسب الزمن المحدد على العبوة .
تصفي وتغسل بالماء البارد وتوضع في صينية بايركس للفرن وتضاف عليها خلطة الدجاج وتحرك جيدا ويرش وجهها بالموزاريلا والقليل من التشدر وتدخل الفرن من تحت فقط حتى تسيح الجبن وتقدم ساخنة مع السلطة الخضراء .


صور لانواع المكرونة الفوتشيني)1(

صور للكريمة )2(

صورة الدجاج مع الفطر والفلفل الرومي قبل ما نضيف الكريمة )3(

صورة المكرونة بعد ماخلطناها بالصلصة )4(

[Nadine]

الصورة لما ضفنا عليها الجبن الموزاريلا والتشدر )1(

بعد ما طلعت من الفرن )2(

في طبق التقديم )3(

[Nadine]

طريقة عمل السمبوسة الهندية مع شرح الخطوات بالصور

المقادير :


للحشو :


3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي



الطريقة :

نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد

http://www.almedan.net/Uploaded/one.jpg

طريقة عمل العجين
المقادير :

2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء


http://www.almedan.net/Uploaded/two.jpg

الطريقة :

نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة

http://www.almedan.net/Uploaded/three.jpg

نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين

http://www.almedan.net/Uploaded/four.jpg

نطوي كل قسم مثل ما هو موضح

[Nadine]

http://www.almedan.net/Uploaded/five.jpg

ثم احشيها بالخلطة

http://www.almedan.net/Uploaded/six.jpg

نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع

http://www.almedan.net/Uploaded/saven.jpg

نحضرها للقلي

http://www.almedan.net/Uploaded/eight.jpg

تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت
توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة

[Nadine]

شيش طاووق

والله كانت احلى ايام , سندويشة شيش طاووق من مطعم أبو العز. الله يرحم هاديك الايام.


المقادير صدر دجاج مقطع قطع وسط لا صغيرة ولا كبيرة,بتحطين بالبراد منشان يتبلوا منيح, وتاني يوم بتشيليون وبتغسليون وبتجيبي كاتشب ومايونيز وبهار وملح وتوم يابس. وبتحكريون وبتخليون ربع ساعة.
وبعد ربع ساعة بترجعي بتغسليون, وبالاخير بتحطي بهارات خاصة بالشيش طاووق , وبتحطي فلفل وملح وبهار ورشة كاري صغيرة .

بتجيبي الشيش طاووق وبتحطيون باعواد ومعون بندورة وبصل وفليلفة شرائح صغيرة ,وبتحطيون في صينية وبتحطي عليون كل سيخ شوية زت قلي ,وبتحطيهون بالفرن شي ربع ساعة .


http://www.arb-up.com/files/arb-up-Nov2/p5a65544.jpg


بعدان بتجيبي خبز عربي وبتقسمي الخبز الي اربع ارباع وبعدها بتتدهني الخبزة بشوية كاتشب ومايونيز وكمان سويت تشيلي. وبعدها بتحطي الربعين على بعض وبتحطيهون في السخانة مشان يسخنوا وتقمريهون

http://www.arb-up.com/files/arb-up-Nov2/Xqj65715.jpg

وهادي الصورة النهائية

:1 (38):

http://www.arb-up.com/files/arb-up-Nov2/Fg166060.jpg

[الزاهر]

هلأ هو صحيح هالأكل ما بيتاكل (وهالعبارة منها عبارة!!!).......لكن الصورة حلوة!!!!....بتذكر بالسيرانات.....أوووووووووووف على ايام كان فينا نعمل عشا بسهل النبعة........أو شي سيران هيك ببيوت الحج أو بشي عكويش بالجبل!!!!

جد مشكورة أختي.........بارك الله جهودك!!!!

[الشبح]

السلام عليكم بركي مفتكرين بس النسوان بتعرف تطبخ؟؟ جربوها و دعولي:

المقادير


ملعقتان زيت زيتون .
فلفله حاره بدون بذور مفرومه ناعمه.
4 صدور دجاج مقطعه لأجزاء صغيره
علبة صغيره من صلصه الطماطم المحضره بالفلفل.
علبة قشطه طرية.
4 ملاعق كزبره مفرومه ناعمه.
ملح وفلفل.
علبة سباجيتي.
جبنة باراميزان.



الطريقه



حمي الزيت بالمقلاة ثم اقلى فيه الفلفل الحار لمده دقيقه واحدة
1-اضيفي الدجاج واستمري في الطبخ لمدة عشرة دقائق إضافيه.
2- اضيفي صلصة الطماطم بالفلفل الحار وبعد مرور

3 دقائق اضيفي القشده الطريه وملعقتين من الكزبرة الطريه والملح والفلفل الأسود حسب الرغبه ثم اخلطي المقادير معا.
4- في انتظار ان ينضج الدجاج تماما اسلقي المكرونه في ماء مملح.
5- اسكبي فوقها خليط الدجاج والصلصه ثم اخلطي المقادير لمده دقيقه واحده.

[الشبح]

المقادير


صلصة اللحم المفروم
1,5كوب بصل مقطع
4 فص ثوم مفروم
ملعق أكل ريحان يابس (dry basil )
ملعقة صغيرة (dry oregano)
نص ملعقة صغيرة (dried tarragon)
ربع ملعقة صغيرة (dried thyme)
خمس حبات طماطم مطحونة
علبتين " طماطم صاص " -ليست الصلصة -
نص كيلو لحم مفروم مطبوخ
ملح وفلفل أسود



الطريقه



يسخن قليل من زيت الزيتون ويضاف البصل والثوم و والبهارات الجافة ويقلى إلى أن ينضج البصل ثم يضاف الطماطم المطحون والصاص ويترك يغلي تقريباً 15 دقيقة ثم يضاف اللحم المفروم المطبوخ ويترك يغلي إلى أن يثخن قليلاً ثم يضاف الملح والفلفل والأسود
الصلصة البيضاء:
علبة جبن "ريكوتا "ricotta cheese
بيضة
ملعقة بقدونس
فلفل أسود
..... تمزج جيداً ....
بقي من المقادير نص كوب جبنة بارميزان مبشورةparmesan

cheese



كوب جبنة موزريلا مبشورة
وطبعاً ما ننسى : 9حبات مكرونة لزانيا مسلوقة


طريقة عمل صينية اللزانيا:

في صينية مستطيلة يوضع قليل من صلصة اللحم المفروم ثم طبقة من المكرونة (ثلاث حبات) ثم طبقة من الصلصة البيضاء ثم صلصة اللحم المفروم ثم يرش جبة بارميزان ثم طبقة من جبنة الموزريلا ثم تعاد هذه الطبقات
ثلاث مرات ...تغطى الصينية بالقصدير وتدخل في فرن ساخن على درجة 375ف لمدة 25 دقيقة ثم يرفع القصدير وتترك الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يذوب الجبن
وبالهناء والعافيه

[الزاهر]

والله والله......طباخ مخبي بتيابو!!!!
لووووووووووووووووول!!!

[Nadine]

اهلا بالاخ زاهر , المرة الجاية رح اكتب كيف بيعملو المجدرة ,لان الهيئة هيدي الاكلة الوحيدة اللي بتاكل منها.

مشكور اخ الشبح على هالوصفات , من ناحية المعكرونة بالدجاج اسا ماني عاملتا , رح جربها ان شاء الله.

بس اللازانيا انا بعمل تقريبا نفس الطريقة, اطيب اكلة اللازانيا.اسا في لازانيا بالسبانخ , اليوم رح جربها واذا طلعت طيبة رح اكتبها.

[الزاهر]

أف أف.....إذا في مجدرة بالدء معناتو رح لزء هون.....وهي أعدة!!!!


على فكرة........المجدرة طيبة بكل أنواعها!!!!!

وكمان الرشتة بعدس.......والبطاطا بعدس وحامض زفير........باختصار........كلشي بعدس طيب!!!! (برأيي!!!)
كما إنو كلشي فيه سليق.......وحميضة.......وشعر العروس .........وخبيزة.............وحندبة.....وعكوب....ها د أكل بيتاكل....(برأيي!!!).....وخصوصي من تحت ايدين أم صلاح!!!

وليك مين عم يحكي بالاكل.....ههههههههههه.......كلني عبعضي ما بطلع 62 كيلو!!!!

يالله.......ناطرين المجدرة.........بدنا نتعلمها......كلهم سنتين زمان ومنصير عايشين وحدنا......ديرنا على بيض مإلي وكيري وشاي ساعتها.......ههههههههههههه!!!!!


سلام

[Nadine]

المجدرة: اكلة خفيفة وسريعة التحضير


المقادير

1 كاسة كبيرة عدس

2 كاسة كبيرة رز

2 معلقة سمنة او زبدة او زيت الزيتون

بصلة مفرومة

ملح


الطريقة

تسلقي العدس حتى يستوي ومن ثم تطبخي الرز بمرقة العدس وطبعا مع وضع الملح ومن ثم تخلطي العدس والرز مع بعض تخليط خفيف بحيث لا تهرس معك
ومن ثم تقلي البصلة بالزيت وتضعي الزيت فوق الرز والعدس وهي ساخنة جدا وتخلط على الخفيف وتسكب بالصحن وتوضع البصلة فوقها .

تقدم ساخنة مع السلاطة ويمكن استبدال الرز بالبرغل

http://www3.0zz0.com/2007/12/06/00/70932101.jpg

:1 (53): :1 (53): :1 (53):

[The Knight]

شكرا للاخت نادين على الموضوع المفيد كتير

بس ليه ما بتجمعوهن بنفس موضوع , لان بالاول في موضوع عن الطبخ


يسلم تمك يا شامي



allah yberek fikon........:)

[أم سفيان]

مين فيه يسألنا كيف بيعملو كبة راهب وحراء الأصبع وبكون شاكرة لو أو لها

[Nadine]

مين فيه يسألنا كيف بيعملو كبة راهب وحراء الأصبع وبكون شاكرة لو أو لها


يا اهلا بالاخت ام سفيان , جبتلك اكلة حراء بإصبعه.

المقادير:

كاسة عدس بني.

تلات ارباع كاسة معكرونة حلزونية, لازم تكون مسلوقة وجاهزة.

3 بصلات مقلية لدرجة الاحمرار.

خبز عربي مقطع الى مربعات ومقلي.

5 ثوم مدقوقين حسب الرغبة ( انا ما بحب التوم)

نصف حزمة كزبرة وقليهم مع الثوم.

كمان عصير حامضة و 3 ملاعق كبار دبس رمان والكمية حسب درجة الحموضة اللي بتفضليها.

ملح وفلفل وكمون.

الطريقة:

اول شي نسلق العدس مع خمس كاسات ماء , بس يطرى, منضيف المعكرونة ونص كمية البصل ونص كمية الكزبرة والثوم, ومنقلبهم.

بعدين نضيف عصير الحامض ودبس الرمان والبهارات. ونخلطهم. ضيفي عليه نصف فنجان زيت زيتون واتركي على نار هادية لمدة ربع ساعة, ما طولي فيه على النار مشان العدس ما يذوب وبعدان كلشي مطبوخ من قبل.

وبعدان بتسكبي بالجاط, وبتزيني بالخبز المقلي والباقي من البصل والكزبرة والثوم.

وصحتين.

[دوكر]

يا هلا بالجميع....
كيف هل الوجبات معكم؟...
بدا اطلب منكم طلب...ازا بتريدوا ازا حدا فاي يحطلنا كيف بيعملو الروشتا...
يعطيكن العافية....
اخوكم دوكر المعوكر....

[الزاهر]

يا دوكر في رشتة بعدس وفي رشتة بحليب..........أياهم بدك......وضح الله يرضى عليك!!!

[دوكر]

يا هلا بالمعلم أطر....
روشتا بعدس....صرت عم حن و أشتاء لأكل الماما....
و لكن ع طريءكن حطولنا الروشتا بحليب....
ياولاي....عم أتخيل الصحن إدامي....ستعجلو ازا بتريدو....
يعطيكن العافية...
اخوكم دوكر المعوكر....

[Nadine]

يا هلا بالمعلم أطر....
روشتا بعدس....صرت عم حن و أشتاء لأكل الماما....
و لكن ع طريءكن حطولنا الروشتا بحليب....
ياولاي....عم أتخيل الصحن إدامي....ستعجلو ازا بتريدو....
يعطيكن العافية...
اخوكم دوكر المعوكر....


رشتة بعدس

المقادير
-------
عدس بني
بصل مفروم جوانح رقيقة
ثوم مدقوق
كزبرة خضراء مفرومة
عصير ليمون حامض
كمون
ملح
3 م\ك زيت زيتون

العجينة: طحين وماء ورشة ملح.(بعصر السرعة بيستعملوا المعكرونة جاهزة بس الأصول اصول ما هيك؟)

التزيين: بصل مقرمش مع السماق.
الطريقة
-------
نغسل العدس منيح ونسلقه وفي هذه الأثناء نصنع العجينة بخلط الطحين والملح وإضافة الماء الى ان يصبح لدينا عجينة لا تلتصق باليد.
نرق العجين ونرشها بالكثير من الطحين ونلفها ونقطعها أحبال

ثم نقطع الأحبال قصيرة ونضعها جنباً ونرشها بالطحين كي لا تلتصق ببعضها


في مقلاية نضع 2 م\ك زيت زيتون و البصل ونقلبه حتى يذبل ونضعه فوق العدس ونحمر الكمية الباقية إلى أن تصبح بني غامق (مقرمشة) ونضعها جانباً.

نضع العجين فوق العدس الذي سلقناه ونتركهم 7 دقائق إلى 10 دقائق.
نضع باقي الزيت ونقلب الكزبرة مع الثوم ونضيفهم إلى العدس.

نتركهم يغلوا 3 دقائق ونسكب بالصحن وممكن التزيين بالبصل المحمر ورشة سماق.

[Nadine]

و لكن ع طريءكن حطولنا الروشتا بحليب....
ياولاي....عم أتخيل الصحن إدامي....ستعجلو ازا بتريدو....
يعطيكن العافية...
اخوكم دوكر المعوكر....

ماني سامعة بروشتا بحليب ,سامعة رز بحليب , شو هادا روشتة بحليب؟؟؟

[دوكر]

يا هلا بالست نادين....
يسلمو ع الروشتا بعدس....
بس هادي ؤصة الروشتا بحليب ....انا سامع فيا بس ولا مرة دايءا....بس ؤلنا بنسأل عنا ...
يعطيكي العافية....
اخوكم دوكر المعوكر....

[Nadine]

بلا معلمية بس إذا ممكن تحطو شي أكلة بتنعمل وبتنأكل ب نصف ساعة يعني للضرورة وشكرا

ما في طبخة بتنعمل وبتتاكل بنصف ساعة, بدك تجيب شي بينعمل على السريع ,متل دجاج وتقليون , او مقانق ,فيك تعمل صفيحة كفتة,,,,,,,

[Nadine]

يا هلا بالست نادين....
يسلمو ع الروشتا بعدس....
بس هادي ؤصة الروشتا بحليب ....انا سامع فيا بس ولا مرة دايءا....بس ؤلنا بنسأل عنا ...
يعطيكي العافية....
اخوكم دوكر المعوكر....

اهلا بك اخ دوكر,

يللاجرب الروشتا بعدس وقللنا كيف بتطلع معك؟ اذا فيك تصورا كمان ,من شان نشوف ما تطلع بتشبه العجة تبعيت الاخ عمر.

[Nadine]

يا ريت عجينة الشيشبرك

العجينة:
1ك دقيق -رشة ملح ماء للعجن
تعجن وتترك لترتاح


على فكرة فيك تجيب العجينة خالصة من الشوب وتحطلا الحشوة وتطبخها

[Nadine]

السلام بيوصل ان شاء الله ,

انا متل ما بعرف انو فرنسا بلد العجين واطيب شي الكرواسون.

بالنسبة للعجينة اسما

Gow Gee pastry

يمكن مصنوعة باليابان او بشي منطقة اسيوية. لان هنه عندن نفس الطبخة بس ما طريقتن مش مع لحمة حلال.

بيحطوها عادة بالبراد وشكلا 30 قطعة عجين مدورة فوق بعضن متل وئت بتعجن عجينة الشيش برك وبتقطهم بفنجان القهوة.

احسن ما تلبك حالك بالعجينة وما تظبط .

[الزاهر]

أما بالنسبة للرشتة بحليب.........هلأ أكيد ما رح ألكن كيف بيعملوها............لأني ما بعرف...هههههههه....لكن هي من ألذ الأكل خصوصي بهالبرد.......بركا الأرايبة (الإسراء ) بتألنا..........لأن الحمد لله بأيام كانت ستي بهمتها كنا عطول ناكلها عندها.......والحمد لله ستي من الطبيخة نمرة 0 أبل الـ 1 يعني!!!

وهي حليب وسكر ورشتة وما بعرف كنو في شي لسا.......بتنغلى على النار لمدة ......وبتصير جامدة شوية......ما كتير يعني.........وبتجنن .....ومتل ما ألنا خصوصي بالبرد!!!!..........بركدن إذا عملناها قريبا منحاول نألكم كيف بيعملوها........."إذا" عملناها!!..........


السلام عليكم

[shanzimer1]

السلام عليكم............
و الله يا ارايب ذكّرتني بايام من العمر .....يا ريت بترجع...ايام الرز بحليب والرشتا بحليب وحلاوة البطاطا و لفّات الكيري والمربى من تحت ديّات ستّنا أم عصام ....الله يقوّيا ويحفظا ويطوّل عمرا...

الرشتا بحليب....حسب ما بعرف و بتذكّر ...كانت ستّي توقّفنا كلّنا جنبا هي وعم تطبخلنا حتى تعلّمنا كيف بيطبخو....:1 (4):
ما بعرف مقادير دقيقة...بس حسب ما بذكر انو ستّنا أم عصام كانت تغلي الحليب...تسقّط الرشتا بألبن وتنطر تتستوي الرشتا...بعدين بتزيد السّكر ...وهون بصير الواحد بدو يدلّو يحرّك ميشان يدوب السكر منيح وما يلزق بكعب الطنجرة...آخر شي بزيدو ماء الورد وبحركون لحدّ ما يصيرو جامدين ... فيكن تقولو متل الرز يحليب تقريباً بس الفرق الرز بحليب بياكلو بارد(بايام الصّيفيّة)...والرشتا بياكلوا سخنة(بيعملوا بايام الشتويّة) ...لأن كتير بتدفّي...:1 (43):

[الزاهر]

بارك الله بك أختي Shanzimer1................



بس سؤال بلا مواخذة يعني........الفتوش كيف بيعملوه وكمان التبولة....؟؟؟

[دوكر]

يا هلا بالجميع...
يسلمو ست شانزيمر واحد...ع الوصفة السريعة...
يا هلا بالمعلم أطر...اه والله شغلة التبولة و الفتوش...بصير ما بتعرف كيف بيعملون... هينة...
و عندي طليب زوغير...ازا ما فيا سيءلة تحطولنا كل كم يوم أكلة هينة العمل ...بركا بنصير نوكل بالبيت....
يعطيكن العافية...
اخوكم دوكر المعوكر...

[Nadine]

بس سؤال بلا مواخذة يعني........الفتوش كيف بيعملوه؟؟؟




الفتوش

المقادير

طماطم مقطع مكعبات متوسطة
خيار مقشر ومقطع مكعبات متوسطه
خس مقطع شرائح متوسطة
بقلة غير مقطع
نعناع طازج ورق غير مقطع
2 ملعقة سماق
ثلاث ملاعق دبس الرمان
ملعقة خل + قليل من الملح
5 ملاعق زيت زيتون

الطريقة:

نضع جميع المقادير في جاط وتحرك بحذر ثم توضع في الصحن المعد وتزين بالخبز المحمص بالفرن أو المقلي بالزيت ..

[Nadine]

وكمان التبولة....؟؟؟



التبولة

المقادير:

نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة (حسب الرغبة)


الطريقة:

* ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
*يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
* تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
والبقدونس.
*يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
السلطة جيداً .
*وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم.

[دوكر]

يا هلا بالست نادين...
يسلمو كتير...
اه والله ...الواحد ما بحس بإيمة الام ت حتى يبلش يعمل تجارب بالمطبخ ههههههه...
يعطيكن العافية...
اخوكم دوكر المعوكر...

[الزاهر]

بارك الله بك أختي نادين..........أهلي بيعملوها غير شكل شوية.........منبئا نجربها ونشوف كيف بتطلع طعمتها عطريقتكم......منجربها شي يوم صبحيات منشان نخفي آثار الجريمة أبل ما يفيؤو أهلي!!!!...........لوووووووول!!!

[Nadine]

اليوم عملت شيش برك مع مجدرة عدس ورز

اولا طريقة المجدرة

المقادير :

- كأسين رز

- كأس عدس

- بصلتين مفرومتيين شرائح

- ملح

- ملعقتيين سمنة

الطريقة هي كالآتي :

- يتم نقع الرز بماء سلخن لمدة ساعة تقريبا بعد وضع نصف ملعقة ملح وذلك حتى لا يتكسر الرز ..

- أثناء ذلك يكون العدس موضوع على النار للسلق

- بعد الانتهاء من سلق العدس وغسل الرز المنقوع تماما الى ان يزول الحليبي من الرز وذلك بتغيير الماء عنه ثم

وضعه بمصفاة ومن ثم غسله بشكل متكرر ..

- يتم اضافة الرز الى العدس شرط ان تكون كمية المياه فوق العدس بحدود اربع كاسات ماء ..

- يضاف الملح وبعض البهارات مثل الفلفل ..

- ثم يتم وضع السمنة والبصل على مقلاة اخرى ويتم تحميص البصل الى ان يحمر ..

- ثم يوضع السمنة فوق الرز والعدس ..

- بعد أن تسكب المجدرة في صحن يتم اضافة البصل فوقها على وجه الصحن ..

- وصحة وهنا ..


وهلأ منجي لطريقة عمل الشيش برك

انا بستخدم العجينة جاهزة من السوق.

http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-155.jpg

[فشلان]

يعني الله يعطيك العافية على مجهودك الجبار... بس إنو هادي صورة شيش برك؟؟؟؟ والله فكرتا قريدس باللبن أو شي نوع حلويات بالقشطة...... ههههه

لا تزعلي مني... بس حطي صورة شيش برك منعرفو.. يعني حطي صور مثل صور الملفوف يلي عملتي.. أو هيك شي.....

على كل حال... الله يعطيكي العافية... ولا تبهدليني مثل ما بهدلتي فيصل بالأول..... ولا تكوني متعصبة لجنسك وبس... ترى نحنا بدنا نتعلم كمان.....

أورفوار...

[Nadine]

انا كمان ما حسيتا زابطة كتير بس القصة وما فيها الكاميرا تبعيتي انتزعت وصور الجوال ما كتير مناح , ف لقيت هالصورة على اساس لبناني بس نحنا ما منقلي الشيش برك..

ليش حتى بهدلك؟؟ وانا وين بهدلتو لفيصل ؟؟ الله يسامحك يا اخ فشلان مبسوطين برجعتك,هيك عم تحكي!!

[دوكر]

يا هلا بالست نادين...
يسلمو و ناطرين الأكلات الجديدة...
يعطيكن العافية...
اخوكم دوكر المعوكر...

[Nadine]

اللحم المشوي
المقادير:
كيلو لحم ضأن من جهة الصدر بصلة مفرومة ثماني فصوص ثوم مفرومة
نصف قشرة ليمونة مفرومة ربع كوب من عصير البرتقال ملعقة فلفل أسود
وعلبة روب.
ملعقتا زيت زيتون وملعقتا مل ربع ملعقة زعفران مطحو
مقادير الصلصة:
ملعقتا زيت زيتون ربع كوب من عصير الليمون نصف ملعقة ملح.
طريقة التحضير:
١ اخلطي جميع المقادير باستثناء الملح واتركيها في الثلاجة لساعتين
وذلك بهدف الحصول على نكهة طيبة ٢ أضيفي الملح الى الخليط واخلطي
المقادير جيدا، ثم اخلطي الزيت بالعصير والملح ٣ ضعي قطع اللحم في
فرن ساخن، أو اشويها على الفحم ثم امسحيها بخليط الزيت من الجهتين
أثناء ذلك وقدميها ساخنة.

[Nadine]

شوربة السبانخ
المقادير:
ملعقة زبدة بصلة مفرومة ٥ فصوص ثوم مفرومة علبتا سبانخ
مفرومتان مكعب مرق دجاج ٥ أكواب ماء نصف ملعقة فلفل اسود نصف
ملعقة ملح ملعقتا عصير ليمون نصف كوب كريمة للخفق.
طريقة التحضير:
١ حمري البصل والثوم بالزبدة لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم اضيفي بعد ذلك
السبانخ وحركي المقادير معا ٢ اضيفي مكعب الدجاج والماء والفلفل
الاسود والملح وعصير الليمون، ثم حركي الخليط واتركيه على نار هادئة
لمدة ٣٠ دقيقة، ثم امزجي المقادير في الخلاط الكهربائي، واعيديها ثانية
للقدر ٣ صبي الكريمة، ثم حركي المقادير واتركيها على النار لمدة ٥
دقائق.

[Nadine]

الأرز بالشعيرية
المقادير:
ملعقة زيت زيتون بصلتان مفرومتان ٤ فصوم ثوم مفرومة حبة فلفل
اخضر مفرومة نصف كيلو لحم ضأن مفروم علبة بقدونس مفرومة ملعقة من
البهارات المخلوطة علبة من معجون الطماطم مكعب مرقة الدجاج ربع
ملعقة ملح.
مقادير الأرز:
٣ ملاعق زبد كوب شعيرية نصف ملعقة فلفل اسود ملعقة ونصف
الملعقة ملح مكعب من مرقة الدجاج كوبان وثلاثة ارباع الكوب ماء
كوبا ارز بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير:
١ حمري البصل والثوم والفلفل واللحم والبقدونس بالزيت. ضعي بقية مقادير اللحم وحركي المقادير ثم اتركيها على النار ( ١٥ ) دقيقة،
وارفعيها عن النار بعد ذلك ٢ لتحضير الارز حمري الشعيرية في قدر آخر
على النار بالزبد. اضيفي الفلفل والملح ومكعب الدجاج ثم الماء، واتركيه
حتى يغلي دون ازالة الغطاء ٣ اغسلي الارز ثم اضيفيه الى المقادير
السابقة واتركيه على نار هادئة لمدة ( ٣٠ ) دقيقة ٤ ضعي الارز في قالب
آعك ثم اقلبيه في طبق التقديم وضعي في وسطه خليط اللحم، ثم زينيه
بالبقدونس.

[Nadine]

التونة المحمرة
المقادير:
علبة من صلصة البيتزا ٤ حبات باذنجان مقطعة لشرائح علبة تونة
نصف كوب ورق ريحان طازج ٤ ملاعق جبنة بارمازان مبشورة.
طريقة التحضير:
١ اقلي شرائح الباذنجان في زيت عميق، ثم صفيها من الزيت ضعي ثلث
صلصة البيتزا في قاع قالب فرن مستطيل، ثم افرشي نصف كمية التونة
ونصف كمية الريحان مع نصف الجبنة كرري العملية حتى تنتهي المقادير بحيث
تكون آخر طبقة هي صلصة البيتزا.
ادخليها إلى الفرن بدرجة ١٨٠ مئوية، لمدة ٣٠ دقيقة، ثم قدميها مع
السلطة.
ملاحظة:
المقادير كافية لأربعة أشخاص

[Nadine]

الفلفل المحشو بالفطر
المقادير:
فلفلة حمراء فلفلة صفراء فلفلة خضراء نصف كيلو فطر من الحجم
المتوسط، مقطع لأنصاف كوب صنوبر علبة جبنة موزاريلا مقطعة لأجزاء
رفيعة متساوية الحجم ملعقة من خليط البهارات الخمسة بصلة حمراء
مفرومة ناعما ٣ فصوص ثوم مفروم ٤ ملاعق من عصير الليمون
ملعقة كزبرة مفرومة ناعما ٣ ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير:
١ حمّي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل لدقيقتين اضيفي
الثوم والكزبرة، وبعد دقيقتين اضيفي الفطر، ثم عصير الليمون بعد مرور
دقيقة أخرى ٢ في انتظار ذلك، قطعي الفلفل لأنصاف، ثم ضعيه في
صينية فرن مربعة، احشيه بخليط الفطر والبصل، ثم اضغطي عليه
قليلا بيديك حتى لا تتسرب الحشوة للخارج أثناء طبخها في الفرن ٣
انثري فوقه الصنوبر، ثم غطيه بقطعة من جبنة الموزاريلا،
واتركيه ينضج في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة، أو حتى تصبح قطع الفلفل
ناعمة.

[Nadine]

السمك المقلي
المقادير:
نصف كيلو سمك شعري (فيليه) ملعقتا سمسم محمص ملعقة من دقيق الذرة
بيضة واحدة ربع ملعقة من مسحوق الفلفل الأبيض نصف ملعقة ملح.
مقادير العجينة:
كوب دقيق بالخميرة ملعقتان من دقيق الذرة كوب ماء دافئ بيضة
واحدة.
طريقة التحضير: 1- قطعي السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم اخلطيه بجميع المقادير
واتركيه في الثلاجة ٢ اخلطي مقادير العجينة في إناء عميق، ثم اغمسي
قطع السمك واحدة تلو الأخرى في العجينة. ٣ اقلي في زيت عميق كل قطعة
على حدة، حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم صفيها من الزيت وقدميها ساخنة مع
الصلصة الحارة، أو صلصة السمك.
ملاحظة:
المقادير كافية لشخصين فقط.

[Nadine]

فطيرة الدجاج بالزعتر
المقادير:
علبة من عجينة الفطائر نصف كوب ماء علبة من معجون الطماطم
ملعقة من صلصة البيستو ملعقة زعتر جاف ٥ فصوص ثوم مبشورة مكعب
من مرقة الدجاج ملعقة فلفل احمر بودرة علبة فطر مقطعة لأربع قطع
دجاجة دون عظم مقطعة لمكعبات علبة آريمة حامضة.
طريقة التحضير:
١ اخلطي جميع المقادير ما عدا العجينة والكريمة الحامضة في إناء فرن
وضعيها في الفرن بدرجة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ساعة دون إزالة الغطاء ٢
اخلطي الكريمة الحامضة بخليط الدجاج بعد اخراجها من الفرن، ثم رصي
العجينة في قالب الفطائر واتركي جزءا منها لتغطية الوجه. ضعي خليط
الدجاج، ثم غطيها ببقية العجينة، وادخليها الفرن على الدرجة نفسها لمدة
٤٠ دقيقة، ثم قدميها ساخنة.
ملاحظة:
المقادير كافية لأربعة أشخاص

[Nadine]

الدجاج بالجواكامولي
المقادير:
صدرا دجاجتين مقطعان لشرائح طولية رفيعة ملعقتا زيت زيتون ملعقتا
عسل ملعقة خل ملعقة خردل بصلة مقشرة ومفرومة ثماني حبات
تورتيلا مكسيكية علبة من الكريمة الحامضة
مقادير الجواكامولي:
حبة أفوكادو عصير ليمونة عرشا بصل أخضر مفرومان ناعما فلفلة
حمراء وخضراء وصفراء دون بذر مفرومات ناعما ملعقتا صلصة حارة حبة
طماطم مفرومة ملعقتا كزبرة مفرومة ناعما.
طريقة التحضير:
١ اخلطي قطع الدجاج مع ملعقة من الزيت والعسل والخل والخردل، ثم
اتركي المقادير تتشبع بنكهة الصلصة لساعة كاملة ٢ حضري الجواكامولي
وذلك بتقطيع الأفوكادو لأجزاء صغيرة، ثم أضيفي إليه عصير الليمون
واخلطي المقادير جيدا ٣ أضيفي البصل الأخصر وربع كمية الفلفل
والكزبرة والصلصة الحارة والطماطم. حمي بقية الزيت ثم اقلي فيه البصل
والفلفل لخمسة دقائق، واحتفظي بهذا الخليط جانبا. في نفس الزيت اقلي
الدجاج مع صلصته لمدة ثماني دقائق ٤ سخني حبات التورتيلا، ثم احشيها
بخليط الدجاج والفلفل ورشيها بالكريمة الحامضة، ثم قدميها مع صلصة
الجواكامولي.

[Nadine]

الدجاج بالنودل
المقادير:
صدرا دجاجتين ملح وفلفل أسود نصف ملعقة فلفل حلو ملعقتا دقيق
بيضة مخفوقة ثلاث قطع خبز أبيض مفتتة لأجزاء ناعمة ست ملاعق زبد
علبة نودل محضر بالبيض باقة بروآولي آوب بازلاء عصير ليمونة فص
ثوم مفروم ناعما ملعقتا بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
١ غلفي الدجاج بورق المطبخ البلاستيكي، ثم مديه بالشوبك وتبليه
بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو، ثم رشيه بالدقيق ٢ ضعيه بعد
ذلك في البيض المخفوق وقطع الخبز المفتت، ثم سخني الزيت والزبد في
مقلاة عميقة واقلي فيها الدجاج مدة دقيقتين لكل جهة ٣ في انتظار ذلك
اسلقي النودل والخضر في ماء مملح لمدة أربع دقائق، ثم ضعي الدجاج في
صحن التقديم. حمري بعد ذلك الثوم مع عصير الليمون والكزبرة في نفس
الزيت، ثم اسكبي هذا الخليط فوق الدجاج وقدميه مع النودل والخضر
المسلوقة

[الزاهر]

شوا!!!!!!!!!!.......................عاملين عقيقة ومنكم مخبرين حدا!!!!!!...................لوووووووووووول........ ...........بارك الله بك أختي نادين!!!..........شد الهمة خيو عمر...........كلهم هينين!!...........صار فيك تغير عن العجة!!!!

[shanzimer6]

السلام عليكم:

الله يبارك فيكي يا أرايبة .....



استمرّي!

[Nadine]

شوا!!!!!!!!!!.......................عاملين عقيقة ومنكم مخبرين حدا!!!!!!...................لوووووووووووول........ ...........بارك الله بك أختي نادين!!!..........شد الهمة خيو عمر...........كلهم هينين!!...........صار فيك تغير عن العجة!!!!

اهلا بك اخ زاهر.

[Nadine]

السلام عليكم:

الله يبارك فيكي يا أرايبة .....



استمرّي!

وفيكم بارك الله ,

اهلا بالارايبة ومشكورة على التشجيع

[Nadine]

مين بيحب القطايف؟؟

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1159954943.jpg


عجينة القطايف
المقادير
كوبان من الطحين + ربع كوب من السميد
كوبان من الماء الفاتر
ملعقة طعام سكر
ظرف باكينغ باودر
الطريقة
توضع المقادير كلها في الخلاط وبعد امتزاج المكونات
تحضر مقلاة تيفال وتحمى على النار وتصب كل قطيفة لوحدها وبعد أن تحمر من الأسفل تكون جهزت
وبعدها نقوم بحشيها بالقشطة
وتغطس بالقطر وتزين بالفستق الحلبي


طريقة عمل القشطة

3 كوب من الحليب
و 6 ملاعق كبار من الطحين
ذوبي الطحين مع الحليب عالبارد و حطيهم عالنار و استمري بالتحريك الى ان يغلي و يتقل..و بعدين اضيفي لها علبة قشطة جاهزة و ماء زهر و حركيهم جيدا ..و اذا حسيتي انها خفيفة دوبي شوية طحين بشووووووووية حليب بارد و صبيهم عالقشطة ..و عالنار...لا تتركيهاا لازم تستمري بالتحريك.

طريقة عمل القطر: نضع في قدر 3 كوب سكر وكوب ونصف ماء ونرفعه على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركه يغلي عشرة دقائق على نار هادئة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونرفعه من فوق النار ونتركه ليبرد

[Nadine]

زنود الست


http://www.aliraqi.org/forums/attachment.php?attachmentid=4646&stc=1&d=1187634046

المقادير


10 رقائق من عجينة البقلاوة (قطر 20 سم)

3 علب × 170غ قشطة نستله

3 أكواب زيت للقلي

3 أكواب قطر

فستق ناعم للتزيين

زهر الليمون للتزيين (اختياري)



طريقة التحضير:



توضع شريحة من العجين بجهة الطول فوق شريحة أخرى بجهة العرض

توضع ملعقتان كبيرتان من قشطة نستله المطبوخة حيث تلتقي قطعتا العجين

تطوى الجهتان اليمنى واليسرى من العجينة على القشطة وتلف العجينة بالطول على القشطة

تكرر العملية مع بقية القطع ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تتلون

ترفع من الزيت وتصفى ثم توضع في وعاء القطر

بعد إخراجها من القطر يزيّن سطحها بالفستق الناعم وزهر الليمون

ملاحظة: تباع رقائق عجينة البقلاوة في محلات السوبرماركت والحلويات.

طريقة تحضير :القطر
مدة التحضير: 10 دقائق،
الكمية: 3 أكواب

يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه

ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان

بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف

تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

طريقة تحضير :القشطة المطبوخة
مدة التحضير: 15 دقيقة

تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل

يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر

عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد

تمزج 3 علب × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال

نصائح: قومي بتصفية زنود الست جيداً قبل تغميسها في القطر للحصول على أروع قرمشة وأطيب طعم

[nana]

يعني عنجد الله يبارك فيكي ديما مميزة بإختيارك
زنود الست والقطايف من الحلويات االمفضله عندي
شكرا كتيرررررررررررر:)

[Nadine]

وفيكم بارك الله اخت نارة ,

انا وئت بعمل حلو او طبخة مميزة , بحب شارك الاعضاء ,

عملنا القطايف طلعوا كتير طيبين.

وكمان زنود الست, بس بدكن تنتبهوا وتخلون يصفو عل الاخر من الزيت

[Nadine]

الكنافه بالقشطة
المقادير

كيلو كنافة

علبتين قشطة

227 جرام زبدة

2فنجان سكر

2 فنجان ماء

مكسرات مطحونة - اختيارية


الطــريقة :

نقطع الكنافة قطع صغيرة

نضع الزبدة على نار هادئة و نتركها حتى تسيح .

نضع الزبدة على الكنافة و نقلبها جيداً

http://up.stop55.com/upfiles/EXs78891.jpg

نضع نصف مقدار الكنافة في صينيه و نضغط عليها جيداً

نضعها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون

فى هذه الأثناء نحضر القشطة و نضعها فى إناء

نضيف إليها ملعقتين من الماء البارد

ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )

تخلط جيدا

نخرج الكنافة من الفرن

نضع عليها القشطة المجهزة

نتأكد من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف

نبدأبوضع الطبقة الثانية من الكنافة

http://up.stop55.com/upfiles/LXW79570.jpg

نتأكد أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة

نعيدها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي

لعمل القطر ضع كوبين من السكر

كوبين من الماء

نرفعهم على النار

نستمر في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً

طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله

اتركيه يبرد

نخرج الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي

نضيف القطر أو العسل

http://up.stop55.com/upfiles/dqQ80163.jpg

ويصبح عندنا الشكل النهائي

وبألف عافيـة وهنا . .

[Warrior]

شكرا على هل الوصفة هممممممممممممممممم شو بحب الكنافة ،
بس اجنا بالقلمون ما هيك بنعمل الكنافة مهيك ؟؟

[Warrior]

عندي طلب : طيب انا متل مني شايف صار عنا اكتر من ثلاث مواضيع تتناول الطبخ ولكن بعناوين مختلفة ، طلب من المشرفين فتح منتدى للطبيخ والاعمال المنزلية وديكور للمنازل وعفش وجفصين :) وهيك شغلات ويتم وضع جميع المواضيع بها . او اذا عندكم فكرة تانية بتنظم هل الشي بكون احسن .


وشكرا .

[яiиda]

شكرا" لك اختي الكريمة نادين وعنجد استفدنا من الحلو...
وازا عندك وصفة ال cheese cake???
سلام:)

[hadid]

عندي طلب : طيب انا متل مني شايف صار عنا اكتر من ثلاث مواضيع تتناول الطبخ ولكن بعناوين مختلفة ، طلب من المشرفين فتح منتدى للطبيخ والاعمال المنزلية وديكور للمنازل وعفش وجفصين :) وهيك شغلات ويتم وضع جميع المواضيع بها . او اذا عندكم فكرة تانية بتنظم هل الشي بكون احسن .


وشكرا .


وهيك بكون منتدانا من أوائل المنتديات العربية التي تتناول هذه المواضيع !!!

[Warrior]

وهيك بكون منتدانا من أوائل المنتديات العربية التي تتناول هذه المواضيع !!!



ليك شو بيك لاحقتني بروح يمين بتروح يمين بروح شمال بتروح شمال بطلع لفوق بتنزل لتحت بنزل لتحت بتطلع لفوق ولك شو بيك يا هديد . انا بعرفك شي ؟؟؟؟ شي مرة التقينا تحت الشمية بلية ماطرة يعني ومني متزكر ام شي مرة ركبتك على الطرزينة خلفي وناسي ام شي مرة لعبنا كرة الطاولة وراح عن بالي .



انا اقترحت بشكل جدي انو يتم ادارة ولملمة المواضيع بشكل جيد ، لاني بحب اتعلم الطبيخ وحتى البي يلاقيهم بسرعة لانو عم يتعلم الطبخ جديد.

[Nadine]

شكرا" لك اختي الكريمة نادين وعنجد استفدنا من الحلو...
وازا عندك وصفة ال cheese cake???
سلام:)



اهلا بك اخت ريندا,

بالنسبة لل Cheese cake

المقادير :

علبة بسكويت دايجستيف ( الكبيرة)
علبة كريم فريش المخصصة للطبخ وليس للحلويات
علبة جبنة فيلادلفيا
كوب مربى الفريز
نصف كوب قطر
نصف باكيه زبدة lurpac

الطريقة :

يفتت البسكويت ليصبح ناعما مثل الطحين و يضاف إليه الزبدة الطرية ويدعك جيدا ثم يمد الخليط المتماسك في صينية الفرن.
يحمى الفرن على درجة 200 ثم نضع الصينية بالفرن لمدة 5 دقائق ( توضع في الرف الوسط في افرن )، ثم نرفع الصينية من الفرن و نتركها لتبرد في البراد.
في هذه الأثناء نخفق الكريم فريش مع جبنة الفيلادلفيا بالخفاقة اليدية الكهربائية ( الخاصة بخفق البيض ) على سرعة عالية ليتماسك الخليط ويصبح جامداً. ثم يُسكب خليط الكريما فوق صينية البسكويت المبردة و توزع بالتساوي بواسطة ملعقة مسطّحة. ونعيدها إلى البراد.
في هذه الأثناء نخلط المربى مع القطر ليصبح الخليط متجانس و ليّن سهل المد على وجه الكريم فريش أو تشيز كايك.
توضع الصينية في البراد . ويمكن تناولها بعد ربع ساعة فقط. والف صحتين

[shanzimer1]

السلام عليكم

كل عام و أنت بخير يا أم نزيه....

يا سلام !!!!!!!! اسّاتكن عم تطبخو ؟؟؟:)

الطبخة اللي قبل ال cheese cake اسما "بصمة " و لا" كنافة"؟؟؟

الله يبارك فيكن..:)

[Nadine]

السلام عليكم

كل عام و أنت بخير يا أم نزيه....

يا سلام !!!!!!!! اسّاتكن عم تطبخو ؟؟؟:)

الطبخة اللي قبل ال cheese cake اسما "بصمة " و لا" كنافة"؟؟؟

الله يبارك فيكن..:)


وعليكم السلام

يا هلا ببنت العم, كل عام وانت بألف خير, شو كيفكم بهل الايام؟؟

ايه والله عم نطبخ شو بدنا نعمل هيدي الحياة :1 (4): :1 (14): :1 (87):

بالنسبة للحلوى اللي قبل التشيز كايك هيه بصمة متل ما قلتي , الله يبارك فيكي ..

شو شاركينا بشي طبخة...