السّلام عليكم..
يقوا الأديب والفيلسوف الرّوماني الامبراطور "غاليان":"أفضل الأطبّاء على الإطلاق هي الطّبيعة لأنّها تشفي معظم الأمراض وهي لا تتحدّث بالسّوء عن زملائها"...
منذ أن اجتاح ما يعرف بال"عولمة" بلداننا،رأينا أنفسنا في الشّرق الأقصى والأوسط ننجرف في تيّار الحياة الغربيّة ... فأمسينا في تقليد أعمى لهم في لباسنا واجتماعيّاتنا... بل وفي سلوكيّاتنا الغذائيّة ...
وبعد حقبة من العزّ والتّقدّم برزنا فيها كمشرقيّين علماء ومبدعين، تخلّف ترتيبنا بين العلماء حتّى امتهنّا التّسوّل الأدبيّ والفكريّ!
... وخلفنا نحن آباءنا وارثين عنهم العادات المقتبسة .. وللأسف،فقد ابتعدنا عن تاريخنا العريق وعن ما وصل إليه علماؤنا ... وما وصلوا إليه _خاصّة العرب والصّينيّون_ يعود الغرب لينهال منه لأنّه بالأصل يعتمد على الطّبيعة التي خلقها اللّه! ومن أحسن من اللّه خلقا...

في هذا الموضوع نقدّم لكم نموذجا مختلفا عمّا نتناوله في مناهجنا الدّراسيّة للممارسة الغذائيّة... إن شئتم أخذتم به وأن شئتم تصفّحتموه من باب الاطّلاع والثّقافة...إنّه النّظام الذي استخدمه الصّينيّون منذ القدم ولا زالوا! والذي يخالف المفهوم الغربي من ناحية أنّه لا يهتمّ فقط بالتّحليل الكيميائيّ والبيوكيميائيّ للموادّ الغذائيّة وإنّما يركّز على دراسة تأثير كلّ مادّة أو فئة غذائيّة على التّوازن الفيزيولوجيّ أو توازن الطّاقة في جسم الإنسان.
هو يعتمد على مبدأ التّوازن الكوني بين طاقتي الين واليانغ والذي يشكّل البشر جزءا منه باعتبار أنّ الإنسان هو جزء من الكون ويستمدّ طاقته من الطّبيعة.. وعليه،فإنّ هذا النّظام لا يأخذ بعين الاعتبار الخصائص الغذائيّة لطعام معيّن وحسب بل وتكوين جسم كلّ فرد لأنّ كلّ جسم يتمتّع بأيضه (metabolisme)الخاصّ وبطريقته في مقاومة الأمراض...