السلام عليكم
بظنّ والله اعلم انو تغير اللون ناتج عن تفاعل المادة المسؤولة عن اللون الموردي بالليمون مع شي مادة تانية من بقية المكونات تحت تأثير حرارة الفرن..
وقليل من التأصيل بالمسألة:
اي مادة من المواد يكون عندها مجالات امتصاص للأشعة المرئية وبناءً على الامتصاص تعكس لون معين...وفي كتير عوامل ممكن تأثر على الامتصاص وصوب اي لون ممكن يتجه اللون الظاهر.
منها التفاعل مع مادة تانية مثلا (تغير الph تبع المحلول الموجودة فيه) ...مثلاً ممكن تكون مادة شفافة..حط عليها نقطة base بتلاقيها صار لونها move ...
فهيك بتصور يلي صار...وفينا نتأكد من هالشي من خلال استعراض مكونات الليمون الموردي و حصر المواد المسؤولة عن اعطاء اللون و نعطي احتمالات ليلي ممكن يصير.

لكن حابب اسأل سؤال ، انو هل اللون صار اخضر بعد ادخال اخونا الغاتو الى الفرن ولا بعد ما خلطتهم ام احمد دغري؟