الفيتامينات

[lina k]

ما هي الفيتامينات؟

كلمة فيتامين من الكلمة الانجليزية vita وتعني الحياة وكلمة amine تعني مركب عضوي وبالفعل الفيتامينات هي مركبات عضوية يجب إدخالها بمقدار قليل وباستمرار لدوام نمو الخلية ولدوام عمل نمو الأعضاء بانتظام ، وإن نقصها في جسم الانسان يؤدي إلى أمراض تسمى بأمراض نقص الفيتامينات ، وبشكل عام تؤدي الفيتامينات وظائف هامة في جسم الانسان.

ما هو عدد الفيتامينات المتوفرة؟

يوجد 13 فيتامينا:
- 4 فيتامينات liposolubles=تذوب في الدهون (فيتامين A و D و E و k)
-9 فيتامينات hydrosolubles=تذوب في الماء (فيتامين B وتشمل 8 أنواع من الفيتامينات و فيتامين C)

ما أهمية الفيتامينات؟

تشارك الفيتامينات في التفاعلات الكيميائية الحيوية التي تقوم بتحويل الطعام إلى طاقة. وتعتبر الفيتامينات أساسية لاستمرار الوظائف المختلفة للجسم ولبناء أنسجة حديدة. فبدون الفيتامينات لا يمكن استمرار حياة البشر. ونقص الفيتامينات طويل الأمد يسبب اعتلالات صحية ممكن أن تسبب الوفاة في الحالات الشديدة جدا.

هل تعطي الفيتامينات الطاقة؟

كلا. ولكن تساعد الفيتامينات في تحويل الطعام إلى طاقة. فليس بمقدورك زيادة مقدرتك الفيزيائية بتناول كميات إضافية من الفيتامينات. والإستثناء الوحيد لهذا هو في حالة نقص الفيتامينات المحجوب، مثلا، بسبب تناول غذاء يومي غير متزن، وتعاني من الإرهاق كنتيجة لذلك، فإن تناول كميات إضافية من الفيتامينات لإعادة توازن الفيتامينات الطبيعي في الجسم يؤدي إلى تحسن في المقدرة الفيزيائية

هل تسبب الفيتامينات زيادة في الوزن؟

كلا, فالفيتامينات لا تحتوي على سعرات حرارية(calories). ولكن مستحضرات الفيتامينات التي تبتاع بالأسواق قد تحتوي على سعرات قليلة في طبقة السكر المغلفة. ولكن الكمية تعتبر قليلة جدا

يتبع بإذن الله

[Nader 3:16]

السلام عليكم.
موضوع مميز.
هيك لازم تكون المواضيع بسيطة و مفهمومة وبتخلي القارء مرتاح بالقراءة.

هلء حفظتهم عن ظهر قلب. مع انو لو كان عندي امتحان فيون ما كنت رح احفظهم.
ان شاء الله رح تابع الموضوع.

بس سؤال هل المقصود بال amine المركب العضوي : R-NH2 ولا ما لها علاءة؟

[lina k]

وعليكم السلام أهلاً بك أخ نادر ,نعم المقصود FONCTIONS amine
(NH2 OU NH OU N)

عفكرا هادا درس من مادة CHIMIE ALIMENTAIRE وهو تابع للإمتحان

شكراً لمرورك

[Barbie]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ,

شكرا ً لك لينا , موضوع مفيد , و بإذن الله تعالى سنتابعه .

ننتظر التتمه .

[lina k]

وعليكم السلام باربي, شكراً لمرورك العطر

إن شاء الله كل كم يوم بحطّ معلومات جديدة عن الفيتامين

[Nader 3:16]

اعتقد ان ليس كل الفيتمينات تحتوي على fonction amine
مثلاً الفيتامين c ما عندو fonction amine

[lina k]

الفيتامينات عندن structures مختلفة وما كلّن عندن amine
يعني بتلاحظ مثلاً إنو الفيتامينB3عندا Nبينما الفيتامين Cما عندا

[Nader 3:16]

السلام عليكم...طيب شو الرابط بين انواع الفيتامينات؟؟؟
يعني شو يلي بحدد اذا هالمادة هي فيتامين ولا لأ؟؟؟؟
ما في شي formule generale لهم؟؟
ولا الؤصة كلها ؤصة اجماع علماء البيوشيمي؟؟

معليش بدكم تستحملوني شوية بالاسئلة و لو كانت بسيطة بس عناّا امتحاااااااان بالمادة.

[lina k]

السلام عليكم...طيب شو الرابط بين انواع الفيتامينات؟؟؟
يعني شو يلي بحدد اذا هالمادة هي فيتامين ولا لأ؟؟؟؟
ما في شي formule generale لهم؟؟
ولا الؤصة كلها ؤصة اجماع علماء البيوشيمي؟؟

معليش بدكم تستحملوني شوية بالاسئلة و لو كانت بسيطة بس عناّا امتحاااااااان بالمادة.

وعليكم السلام, هلأ قبل ما جاوب بأكّدلك إنو ما رح يجبلك الدكتور بالإمتحان كيف منعرف إنو هادي فيتامين

لكل فيتامين شكل مختلف تماماً عن التاني, ورح حطّن بالتدريج كل نوع مع الفوائد وهالأصص (إذا بتحب تشوف structureلكل فيتامين إفتح coursعلى الصفحة 30 من درس فيتامين)

[hadid]

عفواً

بس الفيتامين سي ما بدوب بالمي وبالدهون ؟؟

كمان الفيتامين سي هوي أسيد صح ؟؟

ويعتبر من micronutrients

http://www.fi.edu/learn/brain/micro.html

هالصفحة فيها شرح مبسط عن عمل الفيتامينات بالعقل

استخدمتها من فترة لما كان عندي exhibit عن vitamin C

سلام

[lina k]

أهلا بك أخ hadid, بالنسبة للفيتامين c فهو من الفيتامينات التي تذوب بالماء (كما ذكرتُ سابقاً=hydrosoluble) وهو stable بال milieu acideكونو هو acide ascorbique

شكراً لمرورك الكريم

على كل أرجو منكم عدم التسرّع في المعلومات, ودعونا ننتقل خطوة خطوة لنستفيد جميعاً

[أيمن غ القلموني]

السلام عليكم...طيب شو الرابط بين انواع الفيتامينات؟؟؟
يعني شو يلي بحدد اذا هالمادة هي فيتامين ولا لأ؟؟؟؟
ما في شي formule generale لهم؟؟
ولا الؤصة كلها ؤصة اجماع علماء البيوشيمي؟؟

معليش بدكم تستحملوني شوية بالاسئلة و لو كانت بسيطة بس عناّا امتحاااااااان بالمادة.

فيني جاوب ، أكيد اه .


الفيتامين لا يمكن أن يصنعه جسم الإنسان إلا ٣ أو ٤ حسب مني ذاكر ( واحد الجلد w واحد الflore intestinale ) وهو مهم لجسم الإنسان لذلك يجب الحصول عليه من خلال الغذاء .

كيف إكتشفوهم؟

شافو جسم الإنسان عندما أصابه نقص ( carence ) وشافو إنو هل مولاكول ( molécule ) مسؤولة عن نقص وهي مش أسيد أميني ( acide aminé ) ولا minérale فسمون فيتامين .

وفيتامين بيختلفوا بطريقة شغلون ( mode d'action )

[lina k]

les vitamines liposolubles
الفيتامينات التي تذوب في الدهون

النوع الأول

vitamine A(مع لمحة سريعة باللغة العربية)

Ses propriétés
خصائصه

Elle est insoluble dans l'eau mais soluble dans les graisses, l'éther, le chloroforme et l'acétone. Elle est sensible à la lumière, à l'air et donc à l'oxydation, à l'excès de boissons alcoolisées. Elle est stockée
quasi totalement dans le foie

هذا النوع من الفيتامين يذوب في الدهون ولكن لا يذوب في الماء
-هو حساس على الضوء والهواء مما يؤدي إلى تأكسده
-يتجمّع هذا النوع من الفيتامين في الكبد(أكتر شي)

Ses rôles
دوره وأهميته

Vitamine de croissance, elle participe à la multiplication des cellules et joue donc un rôle important dans le développement et la croissance embryonnaire. Elle protège la vue et facilite la vision de nuit.

Elle participe au renouvellement cellulaire, joue un rôle dans la cicatrisation et les affections dermatologiques. Elle maintient donc la peau et les muqueuses en bon état

-هو فيتامين النمو ويساهم في تكاثر الخلايا ، وبالتالي تلعب دورا هاما في تطوير ونمو الأجنة.
- يحمي ويؤمن الرؤية الليلية.

-يساهم في تجديد الخلايا ، ويؤدي دورا في التئام الجروح والأمراض الجلدية

Carences
النقص

Une carence en vitamine A se traduira par une diminution de la vision nocturne qui se terminera par une cécité, des lésions cutanées, une opacification de la cornée
et donc la cataracte

نقص في هذا النوع من الفيتامين يؤدي إلى:
-إنخفاض الرؤية الليلية( وممكن يؤدي للعمى)
-آفات جلدية(نشفان بالجلد و,,,,)
-مشاكل في القرنية

Besoins journaliers
الكمية التي نحتاجها في اليوم

Femme : 100µg
Homme : 125µg

sources
أين نجد هذا الفيتامين

produits laitiers
(الحليب ومشتقاته)
carottes
etc

Excès
يعني إذا كتّرنا من تناول هالفيتامين

La vitamine A étant stockée dans le foie, celui-ci ne peut plus l'éliminer et elle s'y accumule. Un excès provoque une hypertension intracrânienne qui engendre vertiges, vomissements, hémorragies

في حال تناولناه بكمية كبيرة عندها يتجمّع في الكبد ولا يمكن التخلص منه مما يؤدي إلى الدوار والتقيؤ ، والنزيف ،...

ملاحظة: لقد وضعت معلومات بسيطة ليتمكّن الجميع من فهمها(يعني ما دخلت بالتفاصيل لانو ساعتا ما حدا بيفهم غير طلاب البيولوجي والشيمي)

إن شاء الله يعجبكن

يتبع

[lina k]

شكراً أخ أيمن على هالمعلومة ,يا ريت عطول تفيدنا بهالمجال

والسلام عليكم

[lina k]

les vitamines liposolubles
الفيتامينات التي تذوب في الدهون

النوع الثاني

vitamine D(مع لمحة سريعة باللغة العربية)

Ses propriétés

Elle est insoluble dans l'eau, par contre elle est soluble dans l'éther, le chloroforme, les huiles et les graisses.
Elle est dégradée par la lumière, la chaleur, l'air (donc par l'oxydation). Elle est également sensible aux acides. Contrairement aux autres vitamines liposolubles, la majorité de la vitamine D est stockée dans les tissus adipeux et les muscles, et non dans le foie. Elle se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanc jaunâtre, la forme cristallisée étant plus stable à la chaleur.

-هذا النوع من الفيتامين يذوب في الزيوت والشحوم ولكن لا تذوب في الماء
-تتأثر بالضوء والحرارة والهواء, مما يؤدي إلى تفكّكها وتأكسدها
-يتخزن هذا الفيتامين في العضلات والأنسجة الدهنية وليس في الكبد كالفيتامين السابق

Ses rôles
دوره وأهميته

C'est une vitamine anti-rachitique. Elle intervient dans l'absorption du calcium et du phosphore au niveau des intestins, elle facilite la croissance osseuse. Elle agit sur le squelette sous l'effet des rayons ultraviolets du soleil.

-هذا الفيتامين هو مضادّ لمرض الكساح
-يسهّل نمو العظام
-له دور في عملية إمتصاص الكالسيوم والفوسفور في الأمعاء

sources
أين نجده؟

-lait
الحليب
-beurre
الزبدة

etc

carences
النقص

Une carence en vitamine D se manifestera chez les enfants principalement par le rachitisme, c-à-d des déformations osseuses. Chez les adultes, une carence entraînera des douleurs osseuses et musculaires.

-إن النقص في هذا الفيتامين يؤدي إلى الكساح عند الأطفال+تشوهات في العظام عند الكبار

Excès
زيادة

Un excès en vitamine D ne pouvant venir d'une trop grande exposition solaire (régulation de la production en fonction des besoins), ni d'une alimentation trop riche (la teneur en vitamine D des aliments ne le permettent pas); celui-ci ne peut venir que d'une trop grande absorption de compléments en vitamine D. Ces excès sont très graves à la santé, ils provoquent des troubles rénaux, digestifs,...

-إرتفاع كمية هذا الفيتامين(يأتي من تعرّض كثير لأشعة الشمس) تؤدي إلى مشاكل في الكلى وفي الجهاز الهضمي

Besoins journaliers
الكمية التي يجب أخذها في اليوم

10µg

يتبع بإذن الله

[lina k]

les vitamines liposolubles
الفيتامينات التي تذوب في الدهون

النوع الثالث

vitamine E(مع لمحة سريعة باللغة العربية)

Ses propriétés

Elle est présente dans l'alimentation sous forme de tocophérols, qui sont insolubles dans l'eau, solubles dans les graisses, les huiles et dans la majorité des solvants organiques. Ils sont peu sensibles à la lumière, à la chaleur et aux acides. Par contre, ils sont très sensible à l'air et donc à l'oxydation. Le tocophérol se présente sous forme d'une huile visqueuse de couleur jaunâtre

-هذا الفيتامين موجود في الطعام على شكل tocopherol
-هو يذوب في الدهون
-يتأثر قليلاً بالحرارة والضوء ولكنه شديد التأثر في الهواء

Ses rôles
دوره وأهميته

Sa fonction principale est d'être anti-oxydante. Elle protège la membrane cellulaire (l'oxydation est un processus nécessaire à l'assimilation des aliments, au bon fonctionnement des organes et des défenses immunitaires), les acides gras insaturés indispensables à notre alimentation de l'oxydation. Elle agit sur la fécondité (elle stimule la fertilité et la fécondité), ralentit le
vieillissement

-أهم دور لهذا الفيتامين أنه يؤخّر الشيخوخة وله دور آخر في تعزيز الخصوبة

sources

أين نجده؟

On la trouve dans les huiles végétales de première pression à froid, dans la partie verte des végétaux, dans les céréales complètes, les fruits secs

نجده في الزيوت النباتية وفي الحبوب والفواكه الجافة و,,,,,

carences
النقص

rares
نادر جداً

Excès
زيادة

La vitamine E n'est pas toxique même en très grande quantité
ما من خطورة في حال إزدادت كمية هذا الفيتامين

Besoins journaliers

الكمية التي يجب أخذها في اليوم

10mg