بارك الله بك أختي Shanzimer1................
بس سؤال بلا مواخذة يعني........الفتوش كيف بيعملوه وكمان التبولة....؟؟؟
عرض للطباعة
بارك الله بك أختي Shanzimer1................
بس سؤال بلا مواخذة يعني........الفتوش كيف بيعملوه وكمان التبولة....؟؟؟
يا هلا بالجميع...
يسلمو ست شانزيمر واحد...ع الوصفة السريعة...
يا هلا بالمعلم أطر...اه والله شغلة التبولة و الفتوش...بصير ما بتعرف كيف بيعملون... هينة...
و عندي طليب زوغير...ازا ما فيا سيءلة تحطولنا كل كم يوم أكلة هينة العمل ...بركا بنصير نوكل بالبيت....
يعطيكن العافية...
اخوكم دوكر المعوكر...
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Zaher Eddin
الفتوش
المقادير
طماطم مقطع مكعبات متوسطة
خيار مقشر ومقطع مكعبات متوسطه
خس مقطع شرائح متوسطة
بقلة غير مقطع
نعناع طازج ورق غير مقطع
2 ملعقة سماق
ثلاث ملاعق دبس الرمان
ملعقة خل + قليل من الملح
5 ملاعق زيت زيتون
الطريقة:
نضع جميع المقادير في جاط وتحرك بحذر ثم توضع في الصحن المعد وتزين بالخبز المحمص بالفرن أو المقلي بالزيت ..
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Zaher Eddin
التبولة
المقادير:
نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة (حسب الرغبة)
الطريقة:
* ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
*يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
* تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
والبقدونس.
*يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
السلطة جيداً .
*وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم.
يا هلا بالست نادين...
يسلمو كتير...
اه والله ...الواحد ما بحس بإيمة الام ت حتى يبلش يعمل تجارب بالمطبخ ههههههه...
يعطيكن العافية...
اخوكم دوكر المعوكر...
بارك الله بك أختي نادين..........أهلي بيعملوها غير شكل شوية.........منبئا نجربها ونشوف كيف بتطلع طعمتها عطريقتكم......منجربها شي يوم صبحيات منشان نخفي آثار الجريمة أبل ما يفيؤو أهلي!!!!...........لوووووووول!!!
يعني الله يعطيك العافية على مجهودك الجبار... بس إنو هادي صورة شيش برك؟؟؟؟ والله فكرتا قريدس باللبن أو شي نوع حلويات بالقشطة...... ههههه
لا تزعلي مني... بس حطي صورة شيش برك منعرفو.. يعني حطي صور مثل صور الملفوف يلي عملتي.. أو هيك شي.....
على كل حال... الله يعطيكي العافية... ولا تبهدليني مثل ما بهدلتي فيصل بالأول..... ولا تكوني متعصبة لجنسك وبس... ترى نحنا بدنا نتعلم كمان.....
أورفوار...
انا كمان ما حسيتا زابطة كتير بس القصة وما فيها الكاميرا تبعيتي انتزعت وصور الجوال ما كتير مناح , ف لقيت هالصورة على اساس لبناني بس نحنا ما منقلي الشيش برك..
ليش حتى بهدلك؟؟ وانا وين بهدلتو لفيصل ؟؟ الله يسامحك يا اخ فشلان مبسوطين برجعتك,هيك عم تحكي!!
يا هلا بالست نادين...
يسلمو و ناطرين الأكلات الجديدة...
يعطيكن العافية...
اخوكم دوكر المعوكر...
اللحم المشوي
المقادير:
كيلو لحم ضأن من جهة الصدر بصلة مفرومة ثماني فصوص ثوم مفرومة
نصف قشرة ليمونة مفرومة ربع كوب من عصير البرتقال ملعقة فلفل أسود
وعلبة روب.
ملعقتا زيت زيتون وملعقتا مل ربع ملعقة زعفران مطحو
مقادير الصلصة:
ملعقتا زيت زيتون ربع كوب من عصير الليمون نصف ملعقة ملح.
طريقة التحضير:
١ اخلطي جميع المقادير باستثناء الملح واتركيها في الثلاجة لساعتين
وذلك بهدف الحصول على نكهة طيبة ٢ أضيفي الملح الى الخليط واخلطي
المقادير جيدا، ثم اخلطي الزيت بالعصير والملح ٣ ضعي قطع اللحم في
فرن ساخن، أو اشويها على الفحم ثم امسحيها بخليط الزيت من الجهتين
أثناء ذلك وقدميها ساخنة.
شوربة السبانخ
المقادير:
ملعقة زبدة بصلة مفرومة ٥ فصوص ثوم مفرومة علبتا سبانخ
مفرومتان مكعب مرق دجاج ٥ أكواب ماء نصف ملعقة فلفل اسود نصف
ملعقة ملح ملعقتا عصير ليمون نصف كوب كريمة للخفق.
طريقة التحضير:
١ حمري البصل والثوم بالزبدة لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم اضيفي بعد ذلك
السبانخ وحركي المقادير معا ٢ اضيفي مكعب الدجاج والماء والفلفل
الاسود والملح وعصير الليمون، ثم حركي الخليط واتركيه على نار هادئة
لمدة ٣٠ دقيقة، ثم امزجي المقادير في الخلاط الكهربائي، واعيديها ثانية
للقدر ٣ صبي الكريمة، ثم حركي المقادير واتركيها على النار لمدة ٥
دقائق.
الأرز بالشعيرية
المقادير:
ملعقة زيت زيتون بصلتان مفرومتان ٤ فصوم ثوم مفرومة حبة فلفل
اخضر مفرومة نصف كيلو لحم ضأن مفروم علبة بقدونس مفرومة ملعقة من
البهارات المخلوطة علبة من معجون الطماطم مكعب مرقة الدجاج ربع
ملعقة ملح.
مقادير الأرز:
٣ ملاعق زبد كوب شعيرية نصف ملعقة فلفل اسود ملعقة ونصف
الملعقة ملح مكعب من مرقة الدجاج كوبان وثلاثة ارباع الكوب ماء
كوبا ارز بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير:
١ حمري البصل والثوم والفلفل واللحم والبقدونس بالزيت. ضعي بقية مقادير اللحم وحركي المقادير ثم اتركيها على النار ( ١٥ ) دقيقة،
وارفعيها عن النار بعد ذلك ٢ لتحضير الارز حمري الشعيرية في قدر آخر
على النار بالزبد. اضيفي الفلفل والملح ومكعب الدجاج ثم الماء، واتركيه
حتى يغلي دون ازالة الغطاء ٣ اغسلي الارز ثم اضيفيه الى المقادير
السابقة واتركيه على نار هادئة لمدة ( ٣٠ ) دقيقة ٤ ضعي الارز في قالب
آعك ثم اقلبيه في طبق التقديم وضعي في وسطه خليط اللحم، ثم زينيه
بالبقدونس.
التونة المحمرة
المقادير:
علبة من صلصة البيتزا ٤ حبات باذنجان مقطعة لشرائح علبة تونة
نصف كوب ورق ريحان طازج ٤ ملاعق جبنة بارمازان مبشورة.
طريقة التحضير:
١ اقلي شرائح الباذنجان في زيت عميق، ثم صفيها من الزيت ضعي ثلث
صلصة البيتزا في قاع قالب فرن مستطيل، ثم افرشي نصف كمية التونة
ونصف كمية الريحان مع نصف الجبنة كرري العملية حتى تنتهي المقادير بحيث
تكون آخر طبقة هي صلصة البيتزا.
ادخليها إلى الفرن بدرجة ١٨٠ مئوية، لمدة ٣٠ دقيقة، ثم قدميها مع
السلطة.
ملاحظة:
المقادير كافية لأربعة أشخاص
الفلفل المحشو بالفطر
المقادير:
فلفلة حمراء فلفلة صفراء فلفلة خضراء نصف كيلو فطر من الحجم
المتوسط، مقطع لأنصاف كوب صنوبر علبة جبنة موزاريلا مقطعة لأجزاء
رفيعة متساوية الحجم ملعقة من خليط البهارات الخمسة بصلة حمراء
مفرومة ناعما ٣ فصوص ثوم مفروم ٤ ملاعق من عصير الليمون
ملعقة كزبرة مفرومة ناعما ٣ ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير:
١ حمّي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل لدقيقتين اضيفي
الثوم والكزبرة، وبعد دقيقتين اضيفي الفطر، ثم عصير الليمون بعد مرور
دقيقة أخرى ٢ في انتظار ذلك، قطعي الفلفل لأنصاف، ثم ضعيه في
صينية فرن مربعة، احشيه بخليط الفطر والبصل، ثم اضغطي عليه
قليلا بيديك حتى لا تتسرب الحشوة للخارج أثناء طبخها في الفرن ٣
انثري فوقه الصنوبر، ثم غطيه بقطعة من جبنة الموزاريلا،
واتركيه ينضج في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة، أو حتى تصبح قطع الفلفل
ناعمة.
السمك المقلي
المقادير:
نصف كيلو سمك شعري (فيليه) ملعقتا سمسم محمص ملعقة من دقيق الذرة
بيضة واحدة ربع ملعقة من مسحوق الفلفل الأبيض نصف ملعقة ملح.
مقادير العجينة:
كوب دقيق بالخميرة ملعقتان من دقيق الذرة كوب ماء دافئ بيضة
واحدة.
طريقة التحضير: 1- قطعي السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم اخلطيه بجميع المقادير
واتركيه في الثلاجة ٢ اخلطي مقادير العجينة في إناء عميق، ثم اغمسي
قطع السمك واحدة تلو الأخرى في العجينة. ٣ اقلي في زيت عميق كل قطعة
على حدة، حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم صفيها من الزيت وقدميها ساخنة مع
الصلصة الحارة، أو صلصة السمك.
ملاحظة:
المقادير كافية لشخصين فقط.
فطيرة الدجاج بالزعتر
المقادير:
علبة من عجينة الفطائر نصف كوب ماء علبة من معجون الطماطم
ملعقة من صلصة البيستو ملعقة زعتر جاف ٥ فصوص ثوم مبشورة مكعب
من مرقة الدجاج ملعقة فلفل احمر بودرة علبة فطر مقطعة لأربع قطع
دجاجة دون عظم مقطعة لمكعبات علبة آريمة حامضة.
طريقة التحضير:
١ اخلطي جميع المقادير ما عدا العجينة والكريمة الحامضة في إناء فرن
وضعيها في الفرن بدرجة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ساعة دون إزالة الغطاء ٢
اخلطي الكريمة الحامضة بخليط الدجاج بعد اخراجها من الفرن، ثم رصي
العجينة في قالب الفطائر واتركي جزءا منها لتغطية الوجه. ضعي خليط
الدجاج، ثم غطيها ببقية العجينة، وادخليها الفرن على الدرجة نفسها لمدة
٤٠ دقيقة، ثم قدميها ساخنة.
ملاحظة:
المقادير كافية لأربعة أشخاص
الدجاج بالجواكامولي
المقادير:
صدرا دجاجتين مقطعان لشرائح طولية رفيعة ملعقتا زيت زيتون ملعقتا
عسل ملعقة خل ملعقة خردل بصلة مقشرة ومفرومة ثماني حبات
تورتيلا مكسيكية علبة من الكريمة الحامضة
مقادير الجواكامولي:
حبة أفوكادو عصير ليمونة عرشا بصل أخضر مفرومان ناعما فلفلة
حمراء وخضراء وصفراء دون بذر مفرومات ناعما ملعقتا صلصة حارة حبة
طماطم مفرومة ملعقتا كزبرة مفرومة ناعما.
طريقة التحضير:
١ اخلطي قطع الدجاج مع ملعقة من الزيت والعسل والخل والخردل، ثم
اتركي المقادير تتشبع بنكهة الصلصة لساعة كاملة ٢ حضري الجواكامولي
وذلك بتقطيع الأفوكادو لأجزاء صغيرة، ثم أضيفي إليه عصير الليمون
واخلطي المقادير جيدا ٣ أضيفي البصل الأخصر وربع كمية الفلفل
والكزبرة والصلصة الحارة والطماطم. حمي بقية الزيت ثم اقلي فيه البصل
والفلفل لخمسة دقائق، واحتفظي بهذا الخليط جانبا. في نفس الزيت اقلي
الدجاج مع صلصته لمدة ثماني دقائق ٤ سخني حبات التورتيلا، ثم احشيها
بخليط الدجاج والفلفل ورشيها بالكريمة الحامضة، ثم قدميها مع صلصة
الجواكامولي.
الدجاج بالنودل
المقادير:
صدرا دجاجتين ملح وفلفل أسود نصف ملعقة فلفل حلو ملعقتا دقيق
بيضة مخفوقة ثلاث قطع خبز أبيض مفتتة لأجزاء ناعمة ست ملاعق زبد
علبة نودل محضر بالبيض باقة بروآولي آوب بازلاء عصير ليمونة فص
ثوم مفروم ناعما ملعقتا بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
١ غلفي الدجاج بورق المطبخ البلاستيكي، ثم مديه بالشوبك وتبليه
بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو، ثم رشيه بالدقيق ٢ ضعيه بعد
ذلك في البيض المخفوق وقطع الخبز المفتت، ثم سخني الزيت والزبد في
مقلاة عميقة واقلي فيها الدجاج مدة دقيقتين لكل جهة ٣ في انتظار ذلك
اسلقي النودل والخضر في ماء مملح لمدة أربع دقائق، ثم ضعي الدجاج في
صحن التقديم. حمري بعد ذلك الثوم مع عصير الليمون والكزبرة في نفس
الزيت، ثم اسكبي هذا الخليط فوق الدجاج وقدميه مع النودل والخضر
المسلوقة
شوا!!!!!!!!!!.......................عاملين عقيقة ومنكم مخبرين حدا!!!!!!...................لوووووووووووول........ ...........بارك الله بك أختي نادين!!!..........شد الهمة خيو عمر...........كلهم هينين!!...........صار فيك تغير عن العجة!!!!
السلام عليكم:
الله يبارك فيكي يا أرايبة .....
استمرّي!
اهلا بك اخ زاهر.اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الزاهر
وفيكم بارك الله ,اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة shanzimer6
اهلا بالارايبة ومشكورة على التشجيع
يعني عنجد الله يبارك فيكي ديما مميزة بإختيارك
زنود الست والقطايف من الحلويات االمفضله عندي
شكرا كتيرررررررررررر:)
وفيكم بارك الله اخت نارة ,
انا وئت بعمل حلو او طبخة مميزة , بحب شارك الاعضاء ,
عملنا القطايف طلعوا كتير طيبين.
وكمان زنود الست, بس بدكن تنتبهوا وتخلون يصفو عل الاخر من الزيت
شكرا على هل الوصفة هممممممممممممممممم شو بحب الكنافة ،
بس اجنا بالقلمون ما هيك بنعمل الكنافة مهيك ؟؟
عندي طلب : طيب انا متل مني شايف صار عنا اكتر من ثلاث مواضيع تتناول الطبخ ولكن بعناوين مختلفة ، طلب من المشرفين فتح منتدى للطبيخ والاعمال المنزلية وديكور للمنازل وعفش وجفصين :) وهيك شغلات ويتم وضع جميع المواضيع بها . او اذا عندكم فكرة تانية بتنظم هل الشي بكون احسن .
وشكرا .
شكرا" لك اختي الكريمة نادين وعنجد استفدنا من الحلو...
وازا عندك وصفة ال cheese cake???
سلام:)
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة warrior
وهيك بكون منتدانا من أوائل المنتديات العربية التي تتناول هذه المواضيع !!!
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hadid
ليك شو بيك لاحقتني بروح يمين بتروح يمين بروح شمال بتروح شمال بطلع لفوق بتنزل لتحت بنزل لتحت بتطلع لفوق ولك شو بيك يا هديد . انا بعرفك شي ؟؟؟؟ شي مرة التقينا تحت الشمية بلية ماطرة يعني ومني متزكر ام شي مرة ركبتك على الطرزينة خلفي وناسي ام شي مرة لعبنا كرة الطاولة وراح عن بالي .
انا اقترحت بشكل جدي انو يتم ادارة ولملمة المواضيع بشكل جيد ، لاني بحب اتعلم الطبيخ وحتى البي يلاقيهم بسرعة لانو عم يتعلم الطبخ جديد.
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة яiиda
اهلا بك اخت ريندا,
بالنسبة لل Cheese cake
المقادير :
علبة بسكويت دايجستيف ( الكبيرة)
علبة كريم فريش المخصصة للطبخ وليس للحلويات
علبة جبنة فيلادلفيا
كوب مربى الفريز
نصف كوب قطر
نصف باكيه زبدة lurpac
الطريقة :
يفتت البسكويت ليصبح ناعما مثل الطحين و يضاف إليه الزبدة الطرية ويدعك جيدا ثم يمد الخليط المتماسك في صينية الفرن.
يحمى الفرن على درجة 200 ثم نضع الصينية بالفرن لمدة 5 دقائق ( توضع في الرف الوسط في افرن )، ثم نرفع الصينية من الفرن و نتركها لتبرد في البراد.
في هذه الأثناء نخفق الكريم فريش مع جبنة الفيلادلفيا بالخفاقة اليدية الكهربائية ( الخاصة بخفق البيض ) على سرعة عالية ليتماسك الخليط ويصبح جامداً. ثم يُسكب خليط الكريما فوق صينية البسكويت المبردة و توزع بالتساوي بواسطة ملعقة مسطّحة. ونعيدها إلى البراد.
في هذه الأثناء نخلط المربى مع القطر ليصبح الخليط متجانس و ليّن سهل المد على وجه الكريم فريش أو تشيز كايك.
توضع الصينية في البراد . ويمكن تناولها بعد ربع ساعة فقط. والف صحتين
السلام عليكم
كل عام و أنت بخير يا أم نزيه....
يا سلام !!!!!!!! اسّاتكن عم تطبخو ؟؟؟:)
الطبخة اللي قبل ال cheese cake اسما "بصمة " و لا" كنافة"؟؟؟
الله يبارك فيكن..:)
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة shanzimer1
وعليكم السلام
يا هلا ببنت العم, كل عام وانت بألف خير, شو كيفكم بهل الايام؟؟
ايه والله عم نطبخ شو بدنا نعمل هيدي الحياة :1 (4): :1 (14): :1 (87):
بالنسبة للحلوى اللي قبل التشيز كايك هيه بصمة متل ما قلتي , الله يبارك فيكي ..
شو شاركينا بشي طبخة...