تعلمي الطبخ متجدد

[Nadine]

السلام بيوصل ان شاء الله ,

انا متل ما بعرف انو فرنسا بلد العجين واطيب شي الكرواسون.

بالنسبة للعجينة اسما

Gow Gee pastry

يمكن مصنوعة باليابان او بشي منطقة اسيوية. لان هنه عندن نفس الطبخة بس ما طريقتن مش مع لحمة حلال.

بيحطوها عادة بالبراد وشكلا 30 قطعة عجين مدورة فوق بعضن متل وئت بتعجن عجينة الشيش برك وبتقطهم بفنجان القهوة.

احسن ما تلبك حالك بالعجينة وما تظبط .

[الزاهر]

أما بالنسبة للرشتة بحليب.........هلأ أكيد ما رح ألكن كيف بيعملوها............لأني ما بعرف...هههههههه....لكن هي من ألذ الأكل خصوصي بهالبرد.......بركا الأرايبة (الإسراء ) بتألنا..........لأن الحمد لله بأيام كانت ستي بهمتها كنا عطول ناكلها عندها.......والحمد لله ستي من الطبيخة نمرة 0 أبل الـ 1 يعني!!!

وهي حليب وسكر ورشتة وما بعرف كنو في شي لسا.......بتنغلى على النار لمدة ......وبتصير جامدة شوية......ما كتير يعني.........وبتجنن .....ومتل ما ألنا خصوصي بالبرد!!!!..........بركدن إذا عملناها قريبا منحاول نألكم كيف بيعملوها........."إذا" عملناها!!..........

السلام عليكم

[shanzimer1]

السلام عليكم............
و الله يا ارايب ذكّرتني بايام من العمر .....يا ريت بترجع...ايام الرز بحليب والرشتا بحليب وحلاوة البطاطا و لفّات الكيري والمربى من تحت ديّات ستّنا أم عصام ....الله يقوّيا ويحفظا ويطوّل عمرا...

الرشتا بحليب....حسب ما بعرف و بتذكّر ...كانت ستّي توقّفنا كلّنا جنبا هي وعم تطبخلنا حتى تعلّمنا كيف بيطبخو....
ما بعرف مقادير دقيقة...بس حسب ما بذكر انو ستّنا أم عصام كانت تغلي الحليب...تسقّط الرشتا بألبن وتنطر تتستوي الرشتا...بعدين بتزيد السّكر ...وهون بصير الواحد بدو يدلّو يحرّك ميشان يدوب السكر منيح وما يلزق بكعب الطنجرة...آخر شي بزيدو ماء الورد وبحركون لحدّ ما يصيرو جامدين ... فيكن تقولو متل الرز يحليب تقريباً بس الفرق الرز بحليب بياكلو بارد(بايام الصّيفيّة)...والرشتا بياكلوا سخنة(بيعملوا بايام الشتويّة) ...لأن كتير بتدفّي...

[الزاهر]

بارك الله بك أختي Shanzimer1................



بس سؤال بلا مواخذة يعني........الفتوش كيف بيعملوه وكمان التبولة....؟؟؟

[دوكر]

يا هلا بالجميع...
يسلمو ست شانزيمر واحد...ع الوصفة السريعة...
يا هلا بالمعلم أطر...اه والله شغلة التبولة و الفتوش...بصير ما بتعرف كيف بيعملون... هينة...
و عندي طليب زوغير...ازا ما فيا سيءلة تحطولنا كل كم يوم أكلة هينة العمل ...بركا بنصير نوكل بالبيت....
يعطيكن العافية...
اخوكم دوكر المعوكر...

[Nadine]

بس سؤال بلا مواخذة يعني........الفتوش كيف بيعملوه؟؟؟

الفتوش

المقادير

طماطم مقطع مكعبات متوسطة
خيار مقشر ومقطع مكعبات متوسطه
خس مقطع شرائح متوسطة
بقلة غير مقطع
نعناع طازج ورق غير مقطع
2 ملعقة سماق
ثلاث ملاعق دبس الرمان
ملعقة خل + قليل من الملح
5 ملاعق زيت زيتون

الطريقة:

نضع جميع المقادير في جاط وتحرك بحذر ثم توضع في الصحن المعد وتزين بالخبز المحمص بالفرن أو المقلي بالزيت ..

[Nadine]

وكمان التبولة....؟؟؟

التبولة

المقادير:

نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة (حسب الرغبة)


الطريقة:

* ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
*يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
* تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
والبقدونس.
*يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
السلطة جيداً .
*وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم.

[دوكر]

يا هلا بالست نادين...
يسلمو كتير...
اه والله ...الواحد ما بحس بإيمة الام ت حتى يبلش يعمل تجارب بالمطبخ ههههههه...
يعطيكن العافية...
اخوكم دوكر المعوكر...

[الزاهر]

بارك الله بك أختي نادين..........أهلي بيعملوها غير شكل شوية.........منبئا نجربها ونشوف كيف بتطلع طعمتها عطريقتكم......منجربها شي يوم صبحيات منشان نخفي آثار الجريمة أبل ما يفيؤو أهلي!!!!...........لوووووووول!!!